Dom i vrt

Harmonica krompir: najbolji recepti i načini posluživanja

Harmonica krompir: najbolji recepti i načini posluživanja



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Starija generacija pamti heroinu filma "Djevojčice" Tosya Kislitsyna - slavnu i naivnu djevojku-kuharicu. U jednoj od scena ovog sovjetskog bestselera ona je oduševljeno govorila o brojnim receptima za kuhanje krumpira. Kako se ispostavilo, to nisu sve mogućnosti za jela od krumpira. Mladi kuvar nije znao za krompir s harmonikom - varijacije na temu krumpira na švedskom ili Hasselbackenu.

Ovo neobično jelo prvo se pojavilo u stokholmskom restoranu s ovim imenom. I u Rusiji su ga zbog sitno uočenih sličnosti s poznatim narodnim muzičkim instrumentom nazvali krumpirom harmonika.

Izbor krompira i njihova priprema za kuhanje

Da biste dobili ovaj originalni pečeni krumpir s hrskavom kore i nježnom jezgrom, trebate odabrati mali ovalni ili duguljasti krumpir iste veličine. Na dio njih otići će 2-3 komada.

Krompir se oguli, opere i osuši na ručniku. Ako mu koža nije gruba, tada je ne možete odsjeći, već samo temeljito isprati.

Glavna tajna različitih recepata za pripremu svečanog izgleda, ali vrlo jednostavnih na tehnološkom jelu krumpira sa harmonikom sastoji se u metodi njegovog rezanja. Krompir se izrezuje na segmente iste debljine. Da se ne raspadnu, gomolj se ne smije prerezati do kraja.

Za praktičnost možete uzeti drvene štapove, koji se koriste u kineskim ili japanskim restoranima. Krompir treba staviti između dva štapića koji mu čvrsto prilegnu. Odrežući komad gomolja sa strane koja leži na limu za pečenje, možete postići njegovu najbolju stabilnost.

Dalje između klinova od krumpira možete složiti razne nadjev sa začinima i začinima. Vrhunsko povrće posuto naribanim sirom, začinskim biljem itd.

Klasičan recept

Najlakši način kuhanja mirisnog pečenog krumpira je sljedeći:

  • potrebna količina krumpira (izračun se temelji na broju obroka) siječe se na gore navedeni način. Kora se ne mora rezati;
  • povrće se stavlja na lim za pečenje;
  • pravi se smjesa od krušnih mrvica, soli, paprike ili mljevenog crnog papra, koja se posipa na svaki gomolj. Takođe bi trebalo pasti na posjekotine;
  • krompir se poprska biljnim uljem i stavi u prethodno zagrijanu rernu na 40 minuta.

Ako se ogulite gomolji na gomoljima, bolje ih je zamotati u foliju. Ali nakon 10-15 minuta, rasporedite ih i pustite da pocrne. Kako se krompir ne bi solio, običnu sol možete zamijeniti morskom soli. Stavili su ga prilično.

Kako kuhati krumpir s harmonikom u pećnici

Ostale mogućnosti kuhanja krumpira sa harmonikom

Postoji desetak opcija za pripremu neobičnog, ukusnog, elegantnog i vrlo zdravog jela od krumpira, u šali zvanog harmonika. Mi ćemo vam reći o najpopularnijim receptima.

Mršavi krumpir punjen povrćem

Uz oprani krompir potrebno je uzeti i zelje, par glava češnjaka, sol, biber, paradajz, luk, biljno ulje i malo majoneze. Proračun količine svakog od sastojaka ovisi o broju obroka i individualnom ukusu.

Jelo se priprema ovako:

  • dio bijelog luka oguliti i sitno sjeckati, a ostatak jednostavno oprati i osušiti;
  • nasjeckani češnjak doda se sjeckanom češnjaku i malo soli;
  • paradajz i luk izrezati na kolutiće i narezati;
  • sve je to zauzvrat odrezano u komadiće krompira;
  • punjeni krumpir stavlja se na lim za pečenje, a povrh se poškropi biljnim uljem;
  • Na njega se položi neoljušeni češnjak, a potom se sve malo zalije majonezom;
  • tako da krompir ne izgori, u posudu se doda malo vode;
  • jelo se peče u pećnici oko sat vremena;
  • gotov krompir posut biljem.

Sa gljivama

U ovom slučaju za oko 2-3 grama krumpira trebat će oko 100 grama svježih šampinjona. Zelenilo, sol, papar i biljno ulje - kao u prethodnim receptima. Sitno sjeckane gljive i zelje posolite i popaprite, pa ih isložite u „harmoniku“. Punjeni krompir se stavlja na foliju u posudu za pečenje i malo zalijeva biljnim uljem. Odozgo su pokriveni folijom pola sata. Zatim dovedite do spremnosti bez folije.

Sa šunkom, slaninom ili slaninom

Ovaj se tehnološki recept ne razlikuje značajno od prethodnog. Samo za ispunu treba jedan i pol puta više. Seče se na male kriške. U tim sastojcima već postoji sol, pa je najbolje ne koristiti je. I u ovom je slučaju potrebno ulje prilično.

Sa kobasicom

Ova opcija za kuhanje krumpira slična je prethodnoj. Količina soli i ulja regulira se ovisno o odabranoj vrsti kobasice.

Sa piletinom i briketom

Takav krumpir ne vole samo roditelji, već i djeca. Ovo jelo smatra se dijetalnim. Za četveročlanu porodicu treba vam kilogram krumpira i 100 g piletine i variva. Potrebno je i pola pakovanja putera, soli, začina i malo biljnog ulja.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

  • krompir treba oguliti;
  • kuhajte piletinu;
  • sitno nasjeckanog kuhanog mesa i brkuta i sipati polovinu (položene u receptu) norme rastopljenog putera, soli;
  • gomolje stavite na obrazac namazan biljnim uljem;
  • napunite krumpir i sipajte preostali puter;
  • pecite oko sat vremena.

Uz mljeveno meso

Za mljeveno meso treba otprilike pola manje nego krompir. Trebat će još nekoliko češnjaka češnjaka, soli, bibera, začina i biljnog ulja.

Ovo jelo se priprema ovako:

  • oguljeni krompir započinje s mljevenim mesom i položi na foliju;
  • češnjak iscijeđen kroz mlin češnjaka pomiješa se sa solju, biljnim uljem, začinima i paprom;
  • četkom ova mešavina se nanosi na svaki gomolj koji se zatim omota u foliju i stavlja na lim za pečenje.

Sa ribom

Za 8 krompira potrebno vam je 300 grama fileta lososa, dva luka, jaje, malo putera, sjeckana zelenja i sol. U tom se slučaju krompir oguljuje i kuha nekoliko deset minuta. Potom se puni mješavinom luka prženog na maslacu, sitno sjeckanog fileta lososa, začinskog bilja i soli. Gomolji namazani tučenim jajetom idu u rernu na 20 minuta.

Načini i vrijeme pripreme

Skladni krompir je dobar jer ga možete kuhati ne samo s raznim punjenjem, već i na različite načine:

  1. Najčešći od njih je u rerni. Ovisno o vrsti punjenja i veličini gomolja, ovaj postupak traje 30-60 minuta. Moguće je koristiti foliju. Pećnica se zagreva na temperaturu od 200-220 stepeni.
  2. Peći na roštilju u tavi krompir se stavlja u tanjire sa folijom, koji se stavljaju na žičane police. Ona se nalazi u tavi prekrivenoj poklopcem. Štoviše, rupu na dnu posude treba kombinirati s plinskim plamenikom. Proces kuhanja u ovom slučaju traje do 40 minuta. Jelo je slično kuhanom na lomači, mirisno je i zdravo.
  3. U laganoj šporet. Krompir se ravnomjerno peče i ispada vrlo ukusno. Svaki krompir je zamotan u foliju i odložen u posebnu posudu. U načinu "Pečenje" jelo se kuha 60-80 minuta. Vrijeme ovisi o veličini krompira. Gomolje je potrebno okrenuti 2-3 puta.
  4. Krumpir umotan u foliju može se kuhati i u dvostrukom kotlu. Ovaj postupak traje oko sat vremena. Ovo jelo je ukusno i dijetalno.
  5. Za kuhanje krumpira u zračnom roštilju koristite prosječni ventilator i temperaturu od 240-260 stepeni. U ovom slučaju će mirisno jelo biti spremno za 40 minuta.

Možda će vam biti zanimljiv i članak u kojem govorimo o opcijama i tajnama kuhanja punjenih rajčica.

Značajke i vrste hrane

Krompir s harmonikom može se poslužiti kao samostalno jelo i kao prilog uz meso ili ribu. Istovremeno treba biti vruće, jer se u protivnom gube okus i miris jela. Krompir izgleda elegantno i svijetlo, ali ovaj učinak možete poboljšati, na primjer, na sljedeće načine:

  • Na jedan tanjir stavite krumpir sa nadjevom različitih boja - jarko crveni paradajz, zeleni tikvice, smeđa slanina itd.
  • Svaki gomolj ukrasite zelenim lukom, kolutovima mrkve i sirom.
  • Na svaki krumpir rasporedite duge i tanke trakice salate, grančice kopra i seme šipak.
  • Poslužite ga u obliku ježeva, ubacujući na vrhu komade čačkalica sa bobicama na koje su nataknute (grožđe, trešnje itd.).
  • Dotaknite krompir sokom raznog povrća (mrkva, repa, celer, itd.).
  • Na svaki krompir stavite pržena jaja iz jednog jajeta.

Harmonica krompir u laganoj šporet

Krompir s harmonikom je raznovrsno jelo koje se nikad ne zasitite. Uostalom, postoji jako puno načina pripreme i posluživanja. Vrlo je ukusno, izgleda svečano, jednostavno, a punjenje može biti gotovo bilo koji proizvod iz hladnjaka.


Pogledajte video: Rolnice sa sirom - Najbolje na svetu! (Avgust 2022).