Savet

Korak po korak recept za pekmez od šljiva sa cimetom i limunom za zimu

Korak po korak recept za pekmez od šljiva sa cimetom i limunom za zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ljeto i rana jesen su vrijeme za pripremu ne samo kiselih krastavaca, već i slatkih pripravaka, među kojima je jedan od najpopularnijih džem od šljiva s limunom i prirodnim cimetom. Za delikatesu su vam potrebni minimum sastojaka i malo slobodnog vremena, a rezultat je ukusan i aromatičan desert. Da bi džem bio ne samo apetit, već i da što duže zadrži svoje kvalitete, morate znati na što treba obratiti pažnju prilikom pripreme sastojaka i posuda.

Specifičnosti izrade džema od šljiva sa cimetom za zimu

Glavna poteškoća koja se može pojaviti kod domaćice je koliko šećera treba koristiti, ovisno o vrsti šljive. Klasični omjer je 1: 1, ali količinu šećera morat ćete prilagoditi na osnovu slatkoće voća.


Kiselim sortama šljiva trebat će malo više šećera, slatkim - manje, ali važno je ne pretjerivati ​​i ne štedjeti. Nedostatak šećera dovest će do činjenice da će pekmez od šljiva biti kiseo i brzo propadati, a višak prijeti brzim šećerom.

Limun se dodaje receptu radi sofisticirane arome i ugodnog aftertastea, pa bi trebalo odabrati zrelo i malo voće, jer će u suprotnom ispostaviti da je džem previše kiseo.

Sastojci za recept

Za izradu ukusnog i aromatičnog džema trebat će vam:

  • 2 kg šljiva;
  • 1,8 kg šećera;
  • 1 štapić cimeta;
  • 1 mali tanki limun.

U receptu je poželjno koristiti štapiće cimeta, ali ako ih nema, možete uzeti mljevenu verziju aromatičnog začina. Za gornju količinu sastojaka trebat će vam 1 žličica.

Izbor proizvoda

Bilo koja vrsta šljiva pogodna je za izradu džema, međutim, nekoliko sorti se ne mogu međusobno miješati, jer će to negativno utjecati na okus konačnog proizvoda. Sve voće mora biti jednako zrelo, bez znakova truljenja ili oštećenja parazitima.

Najbolje je odabrati limun tanke kože, voće mora biti zrelo. Jednostavno je provjeriti: sazrelo voće ima kvrgavu i sjajnu površinu, ne ostavlja tragove ili udubljenja na sebi nakon prešanja.

Cimet je poželjan u obliku štapića, to je prirodni proizvod. Pod krinkom mljevenog začina, nesavjesni proizvođači mogu prodavati zamjene.

Kako pripremiti kontejnere

Najprikladnije su normalne staklene posude zapremine 0,5 litre, koje su zatvorene metalnim poklopcima. Takve posude lako se steriliziraju, zahvaljujući čemu će džem od šljiva dulje zadržati sva svoja korisna svojstva, neće fermentirati i neće postati pljesniv.

Postoji nekoliko načina sterilizacije kontejnera:

  1. Temeljito oprane staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte i ostavite 10 minuta.
  2. Stavite čistu, vlažnu posudu u pećnicu i podesite temperaturu na 100 stepeni Celzijusa, pričekajte najviše 5 minuta dok se staklenke potpuno ne osuše;
  3. Stavite čistu posudu u mašinu za pranje posuđa i isperite je bez upotrebe hemikalija za domaćinstvo na temperaturi od najmanje 70 stepeni, ciklus mora biti završen.
  4. Klasična opcija je instaliranje držača na lonac s vodom, stavljanje staklenke na njega s vratom prema dolje, neka tečnost prokuha i posudu naparite najmanje 5 minuta.

Poklopci se sipaju kipućom vodom 3 minute, nakon čega se polože na čisti, suhi peškir.

Kako napraviti džem od šljiva od cimeta kod kuće

Recept je prilično jednostavan, čak i početnica domaćica može se lako nositi s njim:

  1. Šljive temeljito operite, prerežite na pola ili na četvrtine i izvadite sjemenke. Limun narežite na male tanke kriške.
  2. Stavite nasjeckane šljive i limun u gustu šerpu od nehrđajućeg čelika, dodajte šećer i temeljito promiješajte.
  3. Dobivena smjesa ostavi se najmanje 5 sati i pričeka da plod sok. Nakon toga tavu stavite na laganu vatru i kuhajte, neprestano miješajući džem drvenom kašikom ili lopaticom. To treba raditi dok se smjesa ne zgusne.
  4. Kad džem postigne željenu konzistenciju, dodaje mu se cimet i kuva ne duže od 20 minuta.

Vrući džem od šljiva položi se u prethodno pripremljene sterilizirane posude i zatvori. Poslastica se ostavlja hladnom i čuva na hladnom i suhom mjestu.

Džem od šljiva možete spakirati samo u suhu posudu, jer će u suprotnom proizvod fermentirati ili postati pljesniv.

Pravila skladištenja

Optimalno mjesto za čuvanje pekmeza od šljiva je ostava ili duboki kuhinjski ormar, gdje sunčeva svjetlost ne ulazi i temperatura ne raste iznad 15 stepeni Celzijusa.

Teglice džema od šljiva ne smijete čuvati u blizini uređaja za grijanje ili u sobama koje se smrzavaju tokom hladne sezone, jer će to oštetiti posudu. Izbjegavajte mjesta s visokom vlagom, jer se na njima stvara hrđa i oni prestaju biti potpuno zapečaćeni.

Čak i ako se poštuju sva pravila skladištenja, trebali biste redovito pregledavati konzerviranu hranu i, prije svega, koristiti delikatesu sa sljedećim znakovima:

  • desert je počeo premazivati ​​šećer;
  • u posudi su vidljivi mjehurići zraka;
  • kriške su se spustile na dno ili isplivale.

Ako se u konzerviranoj hrani nalazi plijesan, takav se džem ne smije jesti, jer sadrži veliku količinu toksina koji često uzrokuju zdravstvene probleme.


Pogledajte video: Kako napraviti PEKMEZ OD ŠLJIVA bez šećera i konzervansa - Plum Jam (Maj 2022).