Savet

TOP 5 korak-po-korak recepata za ukiseljene tikvice kao u SSSR-u

TOP 5 korak-po-korak recepata za ukiseljene tikvice kao u SSSR-u


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vrtlari vole tikvice zbog njihove jednostavnosti i produktivnosti. Povrće ostaje od početka ljeta do kasne jeseni na stolovima hostesa. Tepsije i fritule, kotleti i variva - asortiman jela je širok. Naše bake i majke znaju mnoge recepte za klompe i kisele krastavce. Ovaj pristupačni proizvod popularan je još iz vremena Sovjetskog Saveza. Uopće nije teško sačuvati aromatične ukiseljene tikvice kuhane kao u SSSR-u, glavno je pronaći "isti" recept.

Šta je posebno u vezi s tim "tikvicama još iz vremena SSSR-a"?

Okus im je odličan. Uredni svijetlozeleni krugovi u slatko-kiseloj marinadi. Note kopra, aleve paprike i karanfilića dale su poseban ukus. Pokušajmo reproducirati ovaj kiseli krastavac, sjetimo se tikvica koje su se mogle kupiti u trgovini tijekom sovjetske ere.

Šta vam treba za pravljenje tikvica

Za kuhanje potrebno je samo povrće. Najbolje je odabrati mlade, male, ujednačene, tikvice su također prikladne. Zreli kišobrani kopra dat će željeni okus, a lišće hrena začepit će hrskavost. Mladi češnjak, sušeni pupoljci karanfilića, piment grašak i lovorov list dodaju ukusu.

Priprema povrća

Staklenke prethodno operite, sterilizirajte u uobičajenoj pećnici ili na pari. Čistu tikvicu narežite na centimetarske krugove. Zeleno isperite, izrežite, prelijte kipućom vodom i osušite, jer ovaj recept ne podrazumijeva sterilizaciju proizvoda.

Recepti i detaljna priprema "shop tikvica"

Tikvice su zrele. Ispod je pet jednostavnih recepata. Sve komponente za njih pronaći ćete u svom vrtu ili u najbližoj prodavnici.

Marinirane tikvice "Vkusnyashki"

Sastojci ovog recepta su sljedeći:

  • tikvice - 2 kg;
  • šargarepa - 200 g;
  • glava češnjaka;
  • zelje (peršin, celer, kopar);
  • sol - 1,5 tbsp. l.;
  • šećer - 125 g;
  • voda -1 tbsp. ključala voda;
  • rafinirano ulje - 1 kašika.;
  • sirće - 120 g (9%).

Ispada 5 tegli od pola litre. Kuhanje je jednostavno:

  • tikvice se mogu proizvoljno rezati, ne prelijte zelje kipućom vodom;
  • oljuštenu mrkvu sitno nasjeckajte na rešetki ili ribežu blendera;
  • sve sastojke odjednom stavite u lonac, lagano promiješajte;
  • staviti na vatru, da zakuha - smanjiti vatru i držati još 5-7 minuta;
  • bez hlađenja, odmah stavite "Vkusnyashki" u pripremljene staklenke i pluto;
  • okrenite staklenke i pokrijte pokrivačem na jedan dan.

Konzervirano

Za jednu porciju tikvica za zimu trebat će vam:

  • tikvice - 1,5-2 kg;
  • beli luk - 1 glava;
  • zelje;
  • šećer - 120 g;
  • sol - 1,5 tbsp. l.;
  • voda - 1 l;
  • sirće - 120 g (9 posto);
  • začini: aleva paprika, lišće lovora, karanfilić.

Od ove količine proizvoda dobijaju se limenke od 2 litre. Način kuhanja:

  • nasjeckani kopar i hren stavite u staklenke, dodajte tri češnja bijelog luka, zgnječena nožem ili grubo nasjeckana;
  • u dubokoj šerpi otopite sve komponente marinade u vodi i prokuhajte;
  • usitnjeni glavni proizvod i začine stavite u marinadu, pustite da zavrije, a zatim ostavite na laganoj vatri još 5 - 7 minuta uz miješanje;
  • zatim tikvice čvrsto stavite u staklenke, zatvorite vrh kišobranima od kopra;
  • uklonite lovorov list s marinade, kako ne biste prekidali željenu aromu, i dovedite je do aktivne faze ključanja;
  • ulijte salamuru u staklenke, ravnomjerno raspoređujući pupoljke karanfilića i piment u njima, smotajte;
  • zatvorite zatvorene staklenke poklopcima i umotajte ih pokrivačem na jedan dan.

Sa kupusom

Za tikvice sa kupusom, sve se komponente izrežu grubo i slojevito, stave u staklenke. Za jednu porciju trebat će vam:

  • tikvice - 2 kg;
  • kupus - 1 glava kupusa;
  • beli luk - 1 glava;
  • zelje - gomila kopra;
  • začini - po želji.

Dodajte u litarske limenke

  • rafinirano ulje - 2 kašike. l.;
  • sol - 1 kašičica;
  • šećer - 2 sata l.;
  • sirće - 3 kašike. l.

Sterilizirajte dodavanjem kipuće vode oko 15 minuta. Smotajte banke. Kao i u prethodnim receptima, ostavite jedan dan ispod deke.

Sa lukom

Promjenom sastojaka možete dobiti nove blokade bez promjene procesne tehnologije.

Zamijenimo mrkvu u receptu "Ukusan" za pola kilograma luka - dobivamo tikvice s lukom.

U paradajzu

Umjesto mrkve i vode, u isti recept možete staviti kilogram sjeckane rajčice, pomiješati sve osim začinskog bilja i bijelog luka - ove komponente dodaju se 5 minuta prije kraja kuhanja. Ali ovdje treba dinstati 30 minuta, a tikvice dobivamo u rajčici.

Pravila za posluživanje stola

Vrijeme koje ste potrošili na konzerviranje urodiće plodom zimi. Vaši najmiliji će vam biti zahvalni na sjajnom ukusu kiselih krastavaca od tikvica. U hladnoj sezoni bit će dobar dodatak stolu, savršeni kao prilog mesnim i ribljim jelima. Možete ih poslužiti kao međuobrok za alkohol.

Pravila i trajanje skladištenja

Tikvice se smatraju hirovitom komponentom zimskih priprema. Smotane tegle čuvaju se u hladnoj sobi, po mogućnosti u frižideru ili podrumu.

Bolje ih je jesti tokom cijele godine.


Pogledajte video: Škola vrtlarstva - tikvice (Maj 2022).