Savet

TOP 10 recepata za pripremu kompota od voća za zimu

TOP 10 recepata za pripremu kompota od voća za zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Postoji ogroman broj načina za pripremu kompota od više voća za berbu za zimu. Svi oni imaju isti krajnji cilj - sterilizaciju voća i sirupa u kojem se čuvaju, zaštitu od prodiranja raznih štetnih mikroorganizama, suzbijanje fermentacije i razvoj plijesni u gotovom proizvodu.

Karakteristike pripreme kompota "Multifruit" za zimu

Kompoti od više voća pripremaju se od mješavine 2-4 vrste voća i bobica.

Pri odabiru sastojaka za kompote s više voća, prednost biste trebali dati voću i bobicama različitih boja i kiselosti. To pomaže stvoriti zanimljiv sastav okusa, poboljšati izgled i ukus gotovog proizvoda.

Neko voće ima nisku kiselost, pa treba dodati limunsku kiselinu radi poboljšanja ukusa i suzbijanja razvoja mikroorganizama. Za različite vrste kompota koncentracija šećernog sirupa nije ista. Sadržaj šećera i kiselina u voću i bobicama, čak i unutar iste sorte, može se uvelike razlikovati ovisno o raznim pokazateljima - zoni uzgoja, stepenu zrelosti ploda. Kompot iz dvije različite smjese s istim udjelom šećera može biti kiseo ili slatko-slatki.

Za pripremu kompota trebat će vam:

  1. Svježe sezonsko voće, bobičasto voće.
  2. Voda, po mogućnosti pročišćena.
  3. Pomoćni sastojci - šećer, vanilin.
  4. Klasični aluminijumski poklopci za zaštitu, novi dizajn vijčanih poklopaca.
  5. Očišćene suve staklene posude.
  6. Veliki metalni spremnik za pasterizaciju.

Zahtjevi za glavne sastojke

Slatke sorte voća i bobičastog voća sa aromatičnim i lijepim plodovima najprikladnije su za kompote. Poželjno je birati voće koje ne vrije mekano i ne mijenja boju tokom toplotne obrade.

Voće i bobičasto voće za pripremu kompota moraju biti cjeloviti, bez truljenja i mrlja, oštećenja i drugih nedostataka. Trebali biste odabrati plodove srednje zrelosti, jer nezreli često imaju kiselkast ukus i slabu boju, a prezrele je lako skuhati.

Sastojke treba oprati, očistiti od čašica i peteljki i, ako je moguće, od sjemena.

Veliki plodovi se režu na jednake male kriške. Za konzerviranje cijelog ploda, njihov promjer ne smije biti veći od 3,5-4 cm.

Priprema limenki

Posebnu pažnju treba posvetiti odabiru spremnika i poklopaca za sterilizaciju. Prisustvo iverja i pukotina na zidovima i vratu staklenih posuda nije dozvoljeno. Navlake moraju biti netaknute, ujednačene, bez tragova hrđe. Caklina moderne navojne kapice ne bi trebala imati iver kako bi se spriječila korozija metala i oštećenje obradaka.

Za pasterizaciju kompota potrebno je koristiti pažljivo oprano i osušeno posuđe. Banke treba temeljito očistiti rastvorom sode bikarbone i osušiti. Vlasnici perilice posuđa mogu pripremiti svoje posude izvođenjem ciklusa pranja s najvišom dostupnom temperaturom i trajanjem.

Kako napraviti kompot od voća kod kuće

Pripremljeno voće i bobičasto voće pakuje se u unapred pripremljenu posudu. Voće treba pažljivo savijati kako ih ne bi oštetili.

Sirup je potrebno pripremiti unaprijed - voda se prokuha, nakon čega se u njoj uz miješanje otopi potrebna količina granuliranog šećera.

Komponente smještene u staklenkama moraju se odmah preliti vrućim sirupom. Kako bi se izbjeglo pucanje, sitno voće se prelije otopinom na temperaturi do 65 ° C, veliko voće i bobičasto voće na temperaturi od 95 ° C. Nakon punjenja sirupom, tegle se šalju na sterilizaciju.

Staklenke, labavo prekrivene prethodno steriliziranim poklopcima, stavljaju se na dno velike šerpe i preliju hladnom vodom tako da 1,5-2 cm ostane do vrha grla tegle.

Voda u koju je uronjena konzervirana hrana mora se zagrijati do vrenja. Vrijeme sterilizacije ovisi o sastavu kompota, u prosjeku 18-20 minuta za limenke, 25-35 minuta za limenke od tri litre.

Nakon isteka vremena sterilizacije, limenke se zatvaraju ključem za zavarivanje i okreću. Gotovu konzervu treba omotati krpom dok se potpuno ne ohladi.

Recepti za pravljenje kompota od voća za zimu

Nekoliko jarkih kombinacija voća za multivitaminske kompote za zimu.

Proporcije su date za zapreminu od 3 litre vode. Težina proizvoda naznačena je u gramima..

Tikvica i šljiva trešnje

Neobična kombinacija neutralnih tikvica i mirisne šljive trešnje omogućava vam da dobijete multi-kompot koji ima okus poput sirupa od ananasa.

Tikvice se moraju očistiti i narezati na velike kocke ili klinove, nakon što se očiste od sjemenki.

Sastojci:

  • tikvice - 600;
  • trešnja šljiva - 400;
  • šećer - 300;
  • limunska kiselina - 5.

Narandža i ogrozd

Kompot od naranče i ogrozda ima pomalo trpki egzotični ukus, koji podsjeća na kuhano vino. Tokom pripreme, naranče treba rezati na kriške jednake debljine.

Komponente:

  • ogrozd - 400;
  • narandža - 1 kom .;
  • šećer - 300;
  • svježa metvica - 10.

Aronija i jabuke

Aronija boji kompot u prekrasnu rubinsku boju, jabuke dodaju kiselost:

  • aronija - 300;
  • jabuke - 200;
  • šećer - 250.

Šipak i čičak

Svježe, blago kiselo piće, bogato vitaminom C, koji je neophodan u hladnoj sezoni. Oplodnjak daje napitku jarku sunčanu boju koja podsjeća na ljeto.

Sastojci:

  • šipka - 200;
  • bokvica - 300;
  • šećer - 350.

Ogrozd i malina

Ovo svijetlo i aromatično piće svidjet će se ljubiteljima slatko-kiselih kompota:

  • ogrozd - 250;
  • maline - 350;
  • šećer - 350.

Crna ribizla i trešnja

Koncentrirano piće jarkih boja, razrijeđeno prije pijenja s gaziranom mineralnom vodom, vrlo je popularno kod djece.

Komponente:

  • crna ribizla - 250 grama;
  • trešnja - 250 grama;
  • šećer - 350 grama.

Vrtna jagoda s limunom

Jedna od najsvjetlijih i najaromatičnijih kombinacija voća. Limun kompoziciji daje svježi egzotični okus:

  • jagode - 350;
  • limun - 1 komad;
  • šećer - 350.

Od grožđa i jabuka

Za pripremu napitka treba odabrati grožđe slatkih, tamnih sorti. Lagano grožđe piću neće dati potreban intenzitet boje:

  • grožđe - 450;
  • jabuke - 250;
  • šećer - 300.

Ogrozd i marelica

Da biste piću dali intenzivnu hladovinu, u kompoziciju možete dodati malu količinu bobica tamnih boja:

  • ogrozd - 250;
  • kajsije - 250;
  • tamne bobice (trešnja, crna ribizla, dud) - 100;
  • šećer - 350.

Od bokvice i jabuka

Još jedna kombinacija sastojaka za ljubitelje napitaka od čičak:

  • bokvica - 250;
  • jabuke - 250;
  • šećer - 350.

Kako i koliko možete čuvati

Kompote je najbolje čuvati u dobro provetrenim i suhim prostorijama na 0-20 ° C. Viša temperatura dovodi do omekšavanja voća, uništavanja vitamina i pigmenata, prevremenog kvarenja proizvoda.

Rok trajanja, tijekom kojeg kompoti u potpunosti zadržavaju kvalitetu, za pića koja sadrže tamne bobice, voće sa sjemenkama i dinje - ne više od 1 godine, za ostalo voće - ne više od 2 godine.


Pogledajte video: Lišće ovog voća stavite u teglu - Recept koji treba svima (Jun 2022).


Komentari:

  1. Dim

    Ispit +5

  2. Platon

    Ne mogu da učestvujem sada

  3. Arend

    Not to everybody. Znam.

  4. Guaiya

    Pročitao sam ga sa zadovoljstvom

  5. Zolotilar

    Treba li reći.

  6. Strahan

    Novac nikad nije dobar kao što je loše bez njega. Korisni savjeti za domaćinstvo: smeće treba izvaditi kada će miris iz nje biti nepodnošljiv. Da biste spriječili pobjeći mlijeka, čvrsto vezati kravu. Cipele će trajati mnogo duže ako ne kupujete novu. Kuhati čajnik zviždat će glasnije ako nekoga stavite iz svoje porodice na njega ... ako se ne čudim, raspršit ću ga. Ako biste se pogledali u ogledalo, ali niste tamo našli nikoga, vi ste neodoljivi! Koliko dugo živim, ne mogu razumjeti dvije stvari: odakle dolazi prašina i odakle novac ide novac.



Napišite poruku