TOP 16 recepata za slanu rajčicu u teglama na hladan način bez octa

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kad razmišljaju o valjanju, mnogim ljudima se odmah pred očima pojavi slika s kuhinjom prepunom povrća i limenki. Čini se da ovoj vrsti posla treba beskrajno puno vremena. Jednostavno ne znaju za hladno ukiseljenu rajčicu zatvorenu u teglu bez dodavanja octa.

Principi hladnog kiseljenja paradajza za zimu

Paradajz iz hladnog konzerviranja ima brojne prednosti. Nije potrebno pripremati limene poklopce, jer se limenke pripremaju za najlon. Ovo skraćuje vrijeme procesa. Hladna metoda zadržava više vitamina, za razliku od načina na koji se paradajz i ostalo povrće pokrivaju.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Kiseli paradajz može biti crveni, žuti ili zeleni. Glavno je da moraju biti žilave, pa se preferiraju mesnate sorte. Prezreli i oštećeni plodovi su isključeni. Mali i srednji paradajz su idealni.

Priprema kontejnera

Za hladnu metodu uzimaju se tegle, kante, pa čak i lonci. Posuđe može biti drveno, staklo, plastika i emajl. Mora biti čisto i potpuno.

Kako hladiti paradajz

Postupak kuvanja je isti. Jedina razlika između recepata je skup sastojaka. Povrće može biti cjelovito ili usitnjeno.

Hladno slani paradajz u šerpi "Polizati ćete prste"

Soljenje rajčice prema ovom receptu je vrlo jednostavno. Lonac je napunjen čistim paradajzom. Za pikantnost dodajte sol, zrna bibera, lovorov list, beli luk i kopar.

Jednostavna salamura se pravi od vode, soli, šećera i octa. Nakon potpunog miješanja, tečnost se filtrira kako bi se filtrirala velika zrna. Paradajz se prelije sa slanom vodom, pokrije poklopcem i iznese u hladnu sobu.

U kantu

Posuda je pogodna za čuvanje rajčice u podrumu i podrumu. Soljenje je neophodno prema klasičnom receptu. Koristi se standardni set sastojaka.

U bankama

Paradajz se takođe soli u teglama, ravne linije. Izračun sastojaka uzima se za svaki pojedinačni spremnik. Po želji se dodaju krastavci, velika količina zelenila i lišće voćaka.

Kao bačva

Paradajz je spreman za jelo 10 dana nakon kiseljenja. Pod uticajem soli začini i začini poprimaju pikantan ukus. Za salamuru uzimaju se beli luk, sol i šećer.

Soljenje u bačvama

Glavna komponenta koja doprinosi dugotrajnom skladištenju povrća u kontejnerima je salamura. Recept je jednostavan, uključuje upotrebu paradajza, začinskog bilja i soli. Bačva je čvrsto nabijena paradajzom tako da između njih bude što manje slobodnog prostora.

Češnjak, začinsko bilje i crni biber položeni su između slojeva paradajza. Na kraju se u bačvu ulije salamura pripremljena na bazi vode, soli, sirćeta i šećera. Bačva je prekrivena poklopcem, na koji se postavlja teret.

U plastičnoj kanti

Soljenje paradajza na ovaj način podsjeća na okus paradajza iz bačve. Princip je isti. Razlika je u upotrebi drugog kontejnera - plastičnih kanta. Paradajz se prelije vodom dodavanjem soli, šećera i sirćeta.

Sa belim lukom

Teško je zamisliti slani paradajz bez belog luka. Ako ga ne dodate, ukus neće biti onakav kakav bi trebao biti. Ali previše toga može pokvariti ukus. Najbolja opcija je 5 karanfilića u limenci od 3 litre.

Nema sirćeta

Za pripremu salamure uzima se ohlađena prokuvana voda. Paradajz je aromatičan i pikantan zbog sadržaja velike količine začina - karanfilića, belog luka, papra, bosiljka i lovorovog lišća. Po želji dodajte zelje u obliku peršina, kopra i drugog.

Sa medom

Paradajz se prelije sa slanom vodom, čiji se ukus razlikuje od uobičajenog. U tečnost se dodaju med, morska sol i limunov sok. Sušeni bosiljak i cilantro dodaju začinske note. Tajna pravljenja kiselog krastavca je dodavanje 60 ml maslinovog ulja.

Sa šargarepom

Kapacitet je prekriven povrćem koje je složeno složeno. Paradajz je na prvom mjestu, a zatim naribana mrkva i kriške bijelog luka. Slojevi se izmjenjuju dok se tegla ili druga posuda ne napune do vrha. Povrće se prelije fiziološkim rastvorom.

Sa senfom

U receptu se mogu koristiti senf u prahu ili žitarice. Sastojak se koristi na kraju kuhanja povrća. Pluta se pravi od gorušice koja sprečava pojavu plijesni.

S lišćem grožđa

Umjesto uobičajenog zelenila u obliku peršina, kopra, lišća hrena koristi se grožđe, ili bolje rečeno, lišće. Mlade lisnate ploče se operu i stave u posudu sa paradajzom. Rasol se pravi na bazi vode, soli i pulpe prezrelih paradajza. Nužno je ugnjetavanje staviti tako da povrće ne pluta.

S hrenom

Jedan od glavnih sastojaka za kiseljenje paradajza je hren. Veliki listovi bogate zelene boje daju povrću karakterističan okus. Za kuhanje možete koristiti korijen.

Cimet

Dno posude prekriveno je začinskim biljem, začinima - cimetom i karanfilićem. Zatim se slaže paradajz, čiji je svaki sloj prekriven šećerom. Kada je posuda gotovo puna, povrće se prelije pireom od paradajza sa solju i šećerom.

S lišćem hrena, trešnje i ribizle

Klasični recept za kuhanje paradajza u davnim vremenima. Kombinacija lišća hrena, ribizle i višnje čini povrće nevjerovatnim okusom. Takođe se preporučuje dodavanje začinskog bilja i ljute paprike tokom kuhanja.

Upotreba zelenih rajčica

Ne samo da se crveni, već i zeleni paradajz podležu soljenju. Povrće se možda neće pravilno upiti zbog guste konzistencije. O tome morate razmišljati unaprijed. Voće se na nekim mjestima bocka vilicom. Rasol ulazi unutra, a paradajz dobija željeni ukus.