Savet

Prednosti i nedostaci upotrebe gline za čišćenje i bistrenje vina, problemi

Prednosti i nedostaci upotrebe gline za čišćenje i bistrenje vina, problemi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pravljenje domaćeg vina zanimljiv je i uzbudljiv proces. Svaki vinar ima svoje recepte i tajne spravljanja pića. Neki preferiraju vina od grožđa, drugi - jagodičasta ili voćna. Oslobađanje pića od taloga i nečistoća, razjašnjavanje i filtriranje Dionizovih darova takođe je vrlo odgovoran proces. Korištenje gline za čišćenje vina jedan je od načina za dobivanje lijepog, aromatičnog pića.

Za i protiv upotrebe bijele gline za čišćenje vina

Postoji nekoliko načina da se mlado vino riješi taloga, okusa kvasca i zaustavi proces fermentacije. Koriste se bjelanjak, želatina, tanin, obrano mlijeko. Upotreba bijele gline jedna je od najpopularnijih vrsta čišćenja proizvoda. Ova glina se naziva bentonit. Možete ga kupiti u željezariji, u mrežnim trgovinama za vinare ili kupiti leglo za mačke u obliku granula, na čijoj se ambalaži nalazi natpis: "bentonit 100% bez nečistoća i aroma". Pogodne su kozmetičke sorte bez aditiva.

vino se bistri brzo i efikasno;

bentonit ne mijenja okus i aromu proizvoda;

talog se ispostavi gustim, prozirno piće lako se ocijedi.

gubici proizvoda tokom proizvodnje - 5-10%;

aroma pića može postati manje intenzivna.

Glavni nedostatak takvog pojašnjenja je što nije uvijek moguće kupiti poseban proizvod za vinarstvo, a upotreba mačjeg legla plaši većinu vinara početnika.

Važno: glina za bistrenje vina mora se prvo razrijediti vodom.

Bentonit je kemijski neutralan, ekonomičan i jeftin za potrošača. Može se koristiti za ponovno čišćenje proizvoda ako pojašnjenje drugim metodama (želatina, bjelanjak) nije uspjelo.

Proračun proporcija

Da biste razjasnili 5 litara vina, potrebno vam je 15 grama bentonita. Ako se ne koristi kozmetička verzija proizvoda ili mačjeg legla, već kozmetička verzija proizvoda ili mačjeg legla, bentonit treba usitniti, a zatim rasporediti na lim za pečenje. Postupak traje 40-45 minuta i izvodi se na temperaturi od 120-130 ° C.

Nakon kalciniranja, glina se melje u mlinu za kafu, bentonit se čuva u dobro zatvorenoj posudi, tako da glina ne upija vlagu i strane mirise. Bentonit je najprikladniji za bistrenje vina od grožđa. Takođe se koristi za uklanjanje fuzelnih ulja u proizvodnji mjesečine.

Upute za upotrebu

1 dio gline prelije se s 10 dijelova vode i ostavi da bubri 12-14 sati. Zatim dodajte još vode dovodeći nastali kreč u tečno stanje. Vino u posudi intenzivno se miješa kako bi nastalo lijevak, u njega se sipa glinena suspenzija i posuda s vinom odlaže.

Mišljenje stručnjaka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom sa 12 godina iskustva. Naš najbolji stručnjak za vikendice.

Pročišćavanje vina traje 5-7 dana. Jače sorte se brže brišu od ostalih sorti. Nakon toga se gotovo vino pažljivo ocijedi, a glina sa talogom baci.

Problemi u upotrebi

Kada koristite leglo za mačke, testirajte grom na maloj količini proizvoda. Da ne biste slučajno uništili cijelo piće.

Bentonit se ne smije dodavati vinu ili suvoj sladi. Tada će se velika nakupina mutne tvari jednostavno pojaviti na dnu posude i piće će biti pokvarjeno. Glina se mora pripremiti unaprijed. Talog vina mora se odmah izliti iz posude u plastičnu vreću ili improviziranu posudu i baciti u posudu za smeće. Da biste izbjegli začepljenje, nemojte ga ispuštati u odvod. Spremnik za vino se odmah opere, ne čekajući da se otpad od vina stvrdne.


Upotreba bentonita omogućava vam da kod kuće dobijete visokokvalitetan i ukusan napitak bogatog ukusa i arome.


Pogledajte video: Trik za ZELUDAC I ZELUCANU KISELINU (Avgust 2022).