Savet

Kako pravilno zamrznuti višnje u hladnjaku za zimu i je li moguće

Kako pravilno zamrznuti višnje u hladnjaku za zimu i je li moguće


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svi žele da svoje trešnje dulje održavaju svježim. Za to se koriste različite metode smrzavanja. Da bi bobice zadržale sva svoja korisna svojstva i apetitan izgled, morate poštivati ​​neke jednostavne uvjete. Dalje, pogledajmo kako višnje možete zamrznuti.

Mogu li se višnje zamrznuti za zimu?

Višnje možete zamrznuti. Ali treba obratiti pažnju na raznolikost bobičastog voća i učinak niskih temperatura na njihovu pulpu. Sve sorte trešanja podijeljene su u dvije vrste: Moreli i Amoreli.

Prvi imaju kiseliji ukus i tamnije voće:

  1. Shubinka;
  2. Lyubskaya;
  3. Griot;
  4. Vladimirskaya;
  5. Anadolskaya;
  6. Zhukovskaya.

Zamrznute, ove bobice ne gube svoj ukus ili aromu. Celuloza ostaje iste bogate boje kao i svježa. Amoreli (Melitopol desert, Shpanka, Amorel rosea) imaju ružičasto ili svijetlocrveno meso i slađi ukus.

Bitan! Zimi će višnje pružiti dodatni izvor vitamina C. Sadrže i vitamine A, B, PP, K i E, mineralne soli i organske kiseline. Pomoći će ljudima s kardiovaskularnim bolestima da nadoknade nedostatak kalijuma, magnezijuma i folne kiseline.

Izbor i priprema proizvoda

Najbolje je zamrznuti svježe ubrane bobice, tako da svi vitamini ostanu u njima. Preporučuje se odabrati samo zrele trešnje (u nezrelim ili prezrelim neće biti koristi ili ugodnog okusa). Ne morate prati bobice u toploj (i još više vrućoj) vodi. Samo cool. Ostavite ih da se dobro osuše od vlage prije smrzavanja. Najoptimalnijom temperaturom se smatra od -18 do -23 ˚C. U ovom načinu rada bobice se čuvaju do 8 ili 12 mjeseci.

Priprema zamrzivača

Zamrzivač mora biti savršeno čist. Vrlo je prikladno koristiti hladnjake s funkcijom super zamrzavanja. Ovaj način rada treba aktivirati oko 5 sati prije zamrzavanja voća.

Ako trebate odmrznuti hladnjak, pazite da se posude s bobičastim voćem ne odmrznu. Da biste to učinili, omotajte kontejnere u konop pamučnim slojem ili starim pokrivačima. Ovo će spriječiti gubitak hladnoće.

Savet! U običnim plastičnim vrećicama bobice mogu biti vrlo deformirane. Bolje ih je smrznuti odmah na pladnju ili na ravnoj posudi, a zatim spakirati u vreće, čvrsto zavežući. Odgovarajuće su i plehovi obloženi pergament papirom. Ali vrijedi zapamtiti da trešnje imaju osobinu upijanja stranih mirisa.

Načini zamrzavanja trešanja kod kuće

Način zamrzavanja ovisi o načinu na koji višnje planirate riješiti kasnije. Ako se koristi za punjenje konditorskih proizvoda, bolje je riješiti se sjemena prije zamrzavanja. Ako se od toga kuhaju kompoti, žele ili žele, kosti mogu ostati. Tako će bobice postati sočnije.

Sa šećerom

Cijele bobice treba dobro oprati i osušiti. Nakon toga moraju se staviti u posudu za zamrzavanje, posipati šećerom u slojevima, zatvoriti i staviti u zamrzivač. U slučaju kada se plodovi bez sjemena beru na sličan način, nakon uklanjanja potonjeg obratke treba ostaviti neko vrijeme kako bi sok mogao iscuriti iz njih, a tek nakon toga posuti šećerom.

Sa kostima

Da bi se trešnje bez koštica pravilno zamrznule, suhe bobice treba složiti u jednom sloju direktno u zamrzivač i zamrznuti. Zatim rasporedite u posude i vratite u zamrzivač. Ako bobice odmah spakirate u posudu, one će se zalijepiti u jednu ružnu grudu, a nakon odmrzavanja imat će neugledan izgled. Trešnje su pogodne za konzumaciju samo narednih 6 (ako se poštuju sva pravila) 8 mjeseci.

Pitted

Bobice bez sjemenki također je najbolje smrznuti. Rasporedite po daskama za rezanje, pospite šećerom odozgo i pošaljite u zamrzivač. Zatim učinite kako je gore opisano. Kada pakujete u plastične posude, naizmjenično dodajte kuglice bobica sa slojem granuliranog šećera.

Savet! Ako porodica voli kompote, možete zamrznuti pladanj s bobičastim voćem. Tako će okus pića biti zanimljiviji i bogatiji.

Višnju možete kombinirati sa ribizlom, kupinama, malinama ili jagodama. Ova metoda je također prikladna jer bobice ne treba odmrzavati prije kuhanja.

U šećernom sirupu

Izvrsno rješenje za one koji imaju slatke zube. Da biste to učinili, ulijte litar vode u šerpu i dodajte 1,5 kg granuliranog šećera. Pirjajte na vatri uz povremeno miješanje dok se sav šećer potpuno ne otopi. Skinite sirup sa štednjaka i pustite da se ohladi. U međuvremenu oprane višnje bez koštica moraju se staviti u porcijske posude. U potpunosti prelijte ohlađeni sirup. Potrebno je 2 sata da se bobičasto voće upije u šećer. Možete se smrznuti.

Za koktele

Onima koji vole razmaziti sebe i svoje voljene izvrsnim koktelima, ova metoda će se svidjeti. Uz to, bobice će izgledati sjajno, kao da su stavljene u prozirno staklo.

Trebate oprati posude za led i obrisati ih suvim. U svaku ćeliju stavite po jednu trešnju i prelijte prokuhanom vodom sobne temperature. Pokrijte obrasce poklopcima (ako ih nema, bit će vam uobičajena prozirna folija). Voda bi se trebala potpuno smrznuti.

Pire od višnje

Prva opcija

Željenu konzistenciju možete postići pomoću brusilice za meso, sita ili blendera (mikser je takođe prikladan). Ide malo šećera: 200-300 g za 1 kg bobica. Trebao bi se rastopiti. Dobivenu smjesu stavite u porcijske posude i stavite u zamrzivač.

Druga opcija

Treći dio odvojite od jednog kilograma oprane suhe višnje bez koštica. Ovaj dio sameljite dok ne stvorite pire. Pomiješajte s granuliranim šećerom. Kristali bi se trebali otopiti. Stavite cijele bobice na dno plastičnih posuda i sipajte pire krompir. Proizvod je spreman za zamrzavanje.

Treća opcija

Pire sa višnjama i malinama je aromatičan i zdrav. Uklonite sjemenke sa oprane i suhe višnje. Temeljito sortirajte maline i od njih napravite homogenu masu. Dodajte mu granulirani šećer (za 1 kg smjese ide ½ kg šećera). Stavite višnje na dno plastične posude i prelijte pireom od malina. Dobro zatvorite poklopac i prebacite u zamrzivač.

Mogu li smrznute višnje konzervirati?

Pravilno smrznute bobice ostat će netaknute, ali mogu se malo deformirati nakon odmrzavanja. Ovo je jedini trenutak koji može utjecati na želju domaćice da pripremi konzerviranje. Inače, nema ograničenja. Smrznute višnje mogu biti korisne i za kompot i za džem.

Dalje skladištenje

Prije smrzavanja podijelite trešnje u zasebne porcije s maksimalno pola kilograma. Kao kontejnere možete koristiti plastične čaše ili posude s poklopcima.

Za skladištenje možete koristiti posebne vreće sa vakuumskom brtvom. Lako je u njima rasporediti bobice u jednom tankom sloju. Na taj se način neće gušiti i zadržati oblik. Nužno je ispuštati zrak iz vrećice, inače će se rok trajanja višnje naglo smanjiti. Da biste uštedjeli prostor, vrećice slažite jednu u drugu u zamrzivač.

Koliko se smrznutih bobica čuva

Višnje bez koštica možete čuvati koliko god želite. Cjeline su posebno pitanje. Smatra se da kosti s vremenom luče cijanovodičnu kiselinu. Stoga se preporučuje da se rok trajanja smanji na godinu dana.

Pravila odmrzavanja

Čini se da s ovim postupkom ne bi trebalo biti problema. Ali to nije slučaj. Takođe ima svoje specifičnosti. Često je domaćicama žao što potroše puno vremena na tako jednostavnu stvar. Koriste se mikrovalna pećnica, odmrzavanje u toploj vodi i druge brze metode od kojih je više štete nego koristi.

Pod uticajem oštrog kontrasta temperatura, vitamini i korisni mikroelementi se uništavaju. Kora bobica može pucati, pulpa gubi elastičnost i dragocjeni sok. Od toga se plodovi smežuravaju i mijenjaju svoj oblik. Takvo voće neće biti korisno, a malo će biti estetskog užitka ako ga se jede.

Lakše s bobičastim voćem, koje se bere za kompote i druga pića. Iz zamrzivača ih možete odmah prebaciti u tavu i početi kuhati.

Savet! Smrznute se višnje jedu na isti način kao i svježe. Od njega se prave džemovi, džemovi, kompoti. Savršen kao nadjev za pite i knedle, koristi se za ukrašavanje kolača i kolača. Nježni desert napravit će se od tučenog svježeg sira s dodatkom trešanja. Možete sigurno pripremiti razne tinkture, kao i zanimljive umake za mesna jela.

A ako želite jesti cijele višnje ili dodati omiljeni jogurt, morate ih izvaditi iz zamrzivača dan prije jela. Posuda s voćem premještena je iz komore na gornju policu hladnjaka. Tamo je temperatura viša, ali još uvijek nije ista kao u sobi. Ovo je najispravnija odluka. Uradite i prije pripreme moussea ili želea.

A ako pečete pitu? Ovdje se mora izvršiti rezervacija. Za sve vrste tijesta, osim za kekse i tepsije, bobičasto voće je pogodno bez odmrzavanja. Kad u nju uđu kapljice vlage, biskvitno tijesto neće raditi i tepsija se možda neće ispeći. Imati smrznute višnje na stolu zimi veliki je uspjeh. Uz njihovu pomoć možete kuhati puno zanimljivijih jela i ugoditi svom domu ukusom sunčanog ljeta.


Pogledajte video: KAKO SACUVATI TIKVU I BLITVU ZA ZIMSKE MJESECE, NAJBOLJA ZIMNICA, TIPS u0026TRICKS - MEAL PREP (Jun 2022).