Savet

Kako kod kuće zimi držati svježi bosiljak u hladnjaku?

Kako kod kuće zimi držati svježi bosiljak u hladnjaku?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Način na koji se bosiljak može čuvati izazov je za mnoge vrtlare. Ova začinjena biljka aktivno se konzumira u hrani. Odlično se slaže s paradajzom, ribom i plodovima mora. Bosiljak sadrži rutin, šećer, vitamine (B, PP, A, C, karoten), fitoncide. Koristi se kao lijek. Učinkovit je kod prehlade, kašlja i pomaže u normalizaciji probavnog trakta.

Vrtlari žele imati zdrav začin koji se samostalno uzgaja na stolu tokom cijele godine. Da biste to učinili, morate naučiti kako pravilno sakupljati i čuvati zelje.

Prikupljanje i priprema za skladištenje

Samo pravilno ubrani bosiljak dugo će se čuvati uz minimalan gubitak vitamina. Pravila berbe zelenila:

  1. Rezanje treba vršiti samo po suvom vremenu. Optimalno vrijeme je ujutro. Preporučuje se pričekati dok se rosa ne osuši.
  2. Sakupljajte zelenilo iz onih grmova gdje cvijeće nije procvjetalo. U ovom slučaju bosiljak je nježan i ukusan.
  3. Preporučuje se rezanje grana dužine oko 15 cm: na njima su sočni listovi.
  4. Preporučuje se da ga redovito režete (jednom u dvije sedmice): na ovaj način grmlje postaje bujnije.

Sakupljeni bosiljak opere se u velikoj količini hladne vode, ostavi se tečnost da se ocijedi i osuši na presavijenim papirnatim ubrusima.

Metode skladištenja

Vrtlari znaju nekoliko načina za čuvanje zelenila. Svatko može odabrati prikladnu.

U frižideru

Najčešći način. Zelje se stavlja u perforiranu plastičnu vrećicu i stavlja u odjeljak za voće. Bosiljak će biti svjež 5-7 dana.

Industrija nudi posebne plastične posude za zelenilo. Trebali bi ih postaviti na najnižu policu.

Na sobnoj temperaturi

Bosiljak možete držati svježim bez hladnjaka. Preporučuje se da hrpu zelenila stavite na stol ili na prozorsku dasku u čašu vode. Tekućina se mora dolijevati dok isparava. Biljka će biti svježa 3-5 dana.

Dugotrajno skladištenje

Vrtlari žele sebi osigurati uzgojeni rod za zimu. Da biste to učinili, morate primijeniti druge metode.

Metoda smrzavanja

Ova metoda zahtijeva slobodan prostor u zamrzivaču. Pripremljeno zelenilo treba iseći, saviti u posudu ili plastičnu vrećicu i dobro zatvoriti. Stavite u zamrzivač u režim "brzog zamrzavanja", nakon 30 minuta vratite se u normalni režim.

Vrtlari limunski bosiljak drugačije zamrzavaju. Biljka se zdrobi, stavi u posudu za led i napuni vodom. Nakon zamrzavanja, kockice leda čuvaju se u plastičnoj vrećici. Dodaju se pićima.

Sušenje bosiljka

Metoda ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Ali ovim načinom berbe, većina hranjivih sastojaka se gubi.

Listove treba odvojiti od stabljika i sjeći. Zatim raširite u tankom sloju na papirnati ubrus na suvom, provetrenom mestu. Dva puta dnevno promiješajte kriške. Bosiljak je gotov kada se list savije i slomi, a ne da se mrvi. Držite radni predmet u staklenoj posudi s dobro prianjajućim poklopcem. Aroma traje oko 3 mjeseca.

Industrija proizvodi električne sušare. Uređaj puše sirovinu zrakom od 30-40 stepeni Celzijusa. Vrijeme sušenja - do 2 sata. Prednost ovog tretmana: biljka se ne isušuje, hranjive tvari se čuvaju što je više moguće.

Neki vrtlari koriste pećnicu kako bi dobili zimske začine. Moderne peći imaju režim "sušenja". Mehanizam podsjeća na električnu sušilicu. Postoji mogućnost upravljanja zvukom. To olakšava zadatak.

U jednostavnim pećima bosiljak treba sušiti s otvorenim vratima na minimalnoj snazi. Pokrijte pleh papirom za pečenje. Sirovine treba redovito miješati. Spremnost se određuje ručno.

Kiseljenje začina

Za ovu vrstu konzervirane hrane koriste se samo listovi. Sekvenciranje:

  • sterilizirati banke;
  • napunite ih listovima papira do vrha;
  • pripremite marinadu: 1 litra vode, 1 kašika soli, 2 kašike šećera, 1 kašičica grožđa ili jabukovog sirćeta;
  • prelijte sadržaj kipućom marinadom;
  • pečat.

Nakon hlađenja konzerviranu hranu čuvajte u frižideru.

Konzerviranje bosiljka

Ovako pripremljen bosiljak izvrstan je dodatak jelima od ribe i mesa. Kako dalje:

  • sterilisati staklenu teglu;
  • Slojeve položite u teglu;
  • Svaki sloj pospite morskom solju;
  • tampati dok se ne pojavi sok;
  • zatvorite poklopac.

Konzerviranu hranu treba držati u frižideru. Treba voditi računa da sok prekriva sadržaj limenke. Ako ne, dodajte hladnu prokuvanu vodu sa soli (1 kašičica na čašu vode).

Neki vrtlari prelivaju sadržaj tegle nerafiniranim maslinovim uljem. Treba da pokrije lišće.

Zalijepi

To je uobičajeno zimsko začinjanje. Grančice bosiljka pasiraju se u blenderu sa solju i maslinovim uljem. Sol je konzervans i koristi se u višku. Ulje određuje konzistenciju pirea. Ponekad se doda i beli luk. Pripremljena tjestenina se ili zamrzava ili stavlja u sterilne tegle i čuva u hladnjaku.

Koliko čuvati

Pravilno skuhan i konzerviran bosiljak ukusno je začin i lijek... Preporučuje se čuvanje smrznutog bilja ne duže od godinu dana. Sušeni bosiljak treba konzumirati u roku od 3 mjeseca. U hladnjaku je zelje pogodno za upotrebu 5-7 dana. Na sobnoj temperaturi, biljka izgleda svježe do 5 dana.


Pogledajte video: DOMAĆICA U ŠOKU!!! OVO JE NAJJAČI LIJEK ZA.. (Maj 2022).