Savet

Recepti za kisele krastavce sa bosiljkom za zimu

Recepti za kisele krastavce sa bosiljkom za zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kiseli i kiseli krastavci klasika su zimskih priprema. Aromatično bilje i začini pomažu u diverzifikaciji uobičajenog okusa proizvoda, o čemu na kraju ovisi uspjeh grickalice na stolu. Brojni se recepti razlikuju samo po količini soli, šećera i octa - glavnih konzervansa o kojima ovisi jačina marinade, a inače u potpunosti ovise o ukusnim preferencijama domaćice.

Bosiljak - kraljevski začin

Lovorovi listovi, korijeni hrena, kišobrani kopra i sjeme gorušice dodaju se uobičajenoj paprici i češnjaku. Ovi sastojci se nalaze u gotovo svim receptima. Ali samo začinsko bilje cilantra, bosiljka, celera peršina, zrna korijandera može u osnovi promijeniti ukus.

Lista mirisnih zelenila duga je, ali recenzije govore o vrlo ugodnom, neobičnom ukusu pripravaka pripremljenih s bosiljkom. Ovaj začin skladno se kombinira s okusom kiselih krastavaca, dajući im novi okus.

Bosiljak je biljka čiji se listovi i cvjetovi koriste kao začin. Ima trpak, pomalo gorak ukus i vrlo jaku aromu. Bosiljak je uključen u recepte za jela od povrća, ribe i mesa, sve vrste pića, umake. Savršeno stimulira apetit, pojačava probavne procese. Bosiljak se razlikuje po boji lišća i karakteristikama mirisa. Boja lišća kreće se od svijetlo zelene do ljubičaste.

Za kiseljenje i kiseljenje krastavaca bolje je odabrati sorte bosiljka sa aromama karanfilića, aleve paprike, lovora, cimeta, anisa iz čitave raznolikosti mirisa. U kiselim krastavcima i marinadama, začin se dobro slaže s mentom, estragonom, korijanderom, mažuranom, peršunom. Ime biljke doslovno se prevodi kao miris dostojan kraljeva.

Kiseli krastavci, gurmanski, sa bosiljkom

Bosiljak je samodostatan začin, kako biste što više osjetili njegovu aromu, nemojte stavljati previše mirisnih biljaka u komadu. Cilantro je u dobroj harmoniji s tim. No, uobičajeno je da se u zimske pripravke ne stavlja zelje, već sjeme trave koja se naziva korijander, pogotovo jer se okus biljke i njenih sjemenki bitno razlikuje.

Za pripremu kiselih krastavaca sa bosiljkom za zimu trebat će vam:

  • krastavci;
  • gomila bosiljka;
  • kišobrani od kopra;
  • korijander;
  • Lovorov list;
  • crni biber u zrnu.

Za lijevanje marinade trebat će vam:

  • voda - 1 l;
  • gruba kamena sol - 1 kašika. l.;
  • granulirani šećer - 2 kašike. l.;
  • esencija sirćeta (70%) - 0,5 tsp.

Bolje je odabrati Zelentsy malog, jakog, bez znakova propadanja. Prije konzerviranja krastavaca, namaču se u hladnoj vodi 2-3 sata, dobro se operu. Za to vrijeme spremnik se priprema. Za konzerviranje je najprikladnije koristiti limenke zapremine 750 ml do 3 litre. Ovisno o veličini sirovog krastavca, izračunava se broj staklenki za kiseljenje. Staklene posude i limeni poklopci se operu sodom i temeljito isperu tekućom vodom. Posuđe se sterilizira, limeni poklopci prokuhaju.

  1. Staklenke se pune krastavcima. Kišobrani kopra, nekoliko grančica bosiljka, lovorovi listovi trebaju se postaviti između njih.
  2. Staklenke napunjene krastavcima preliju se kipućom vodom. Nakon 10 minuta ohlađena voda se isušuje, postupak se ponovo ponavlja.
  3. Marinada se priprema u posebnoj posudi. Sol i šećer rastvaraju se u izmerenoj zapremini vode, na kraju ključanja dodaje se esencija sirćeta.
  4. U ovoj fazi možete prilagoditi jačinu salamure. Samo ga okusite i dodajte sol ili ocat kako želite.
  5. Grašak crnog bibera, korijandera sipa se u staklenke, a krastavci prelije kipućom marinadom do samog vrata.
  6. Očuvanje je smotano poklopcima, okrenuto naopako. Male teglice su omotane kako bi produžile postupak hlađenja.

Krastavci ubrani za zimu u teglama čuvaju se vrlo dugo. U hladnim podrumima sa konstantnom temperaturom, ni jedne godine. Krastavce na taj način konzerviram cijelo vrijeme, a i nakon godinu dana boravka u podrumu ostaju hrskavi i vrlo ukusni. Za dugotrajno skladištenje koriste se recepti s većom jačinom punjenja od marinade, ali to se odražava na okus proizvoda.

Ova je opcija pogodna za konzerviranje malih krastavaca i kornišona.

Razni recepti ukazuju na upotrebu slatke crvene i žute paprike, mrkve, minijaturnog paradajza u marinadama. Svi ovi aditivi kombiniraju se po ukusu s bosiljkom i korijanderom i lijepo izgledaju u limenkama. Mogu se koristiti jednostavno za privlačniji izgled obradaka.


Pogledajte video: Kiseli krastavci - hrskavi - najbolji recept - Pickles (Maj 2022).