Biljke

Ukusna nostalgija: peciva, kao u školi

Ukusna nostalgija: peciva, kao u školi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mnogi ljudi ne vole, mrze što, mrze školu, ali svejedno, sjećanja na ove godine ostaju nam zauvijek u sjećanju. Čak i ako niste osjetili veliku ljubav prema lekcijama, onda su promjene obožavali svi bez izuzetka, a cijeli je razred još više otišao u blagovaonicu. Bilo je čak i onih koji su tražili vrijeme od nastave i pobjegli u školsku kafeteriju, a sve zato što ih je tamo čekalo ... tople i mirisne peciva, muffini, skuta i kolači. Da, da, ko se ne sjeća ukusa ovog muffina: slatka, meka, prozračna i, što je najvažnije, nevjerovatno ukusna.

Lepinja „Škola“ bez punjenja

Vjerovatno svi znaju jednostavnu meku školsku lepinju. Malih je dimenzija, bez punjenja i jedan od najjeftinijih u školskoj kafeteriji.

Sastav:

  • brašno - 0,4 kg;
  • kvas (živi) - 10 grama;
  • granulirani šećer - 10 grama;
  • puter - 10 grama;
  • obična voda - 140 grama;
  • mala sol - 4 grama;
  • jaje za podmazivanje - 1 kom.

Korak po korak uputstva:

  1. Sipati navedenu količinu vode u duboku posudu (preporučuje se prethodno zagrevanje na 30 stepeni).
  2. Dodajte živi kvas u vodu i razrijedite dok se potpuno ne otopi.
  3. U dobijenu tečnost kvasca ulijte polovinu ukupne količine brašna, promešajte dok ne postane glatko. Ostavite ovu masu dva sata da kvasac počne djelovati, a tijesto se podigne.
  4. Maslac je potrebno rastopiti (brza opcija je da običnu šalicu s komadom putera stavite u mikrovalnu na nekoliko sekundi).
  5. Nakon 2 sata u uzavrelo tijesto dodajte šećer, dodajte sol i dodajte preostali drugi dio brašna. Ponovno zamijesite potpuno tijesto (rukama) i ponovo ga ostavite isto vrijeme kao i prvi put.
  6. Od povećanog tijesta oblikovati kuglice približno iste veličine. Ostavite na ispitivanju 1 sat. Nakon sat vremena, svaku kuglu namažite jajetom.
  7. Peciva se peku u pećnici na brzinu, samo četvrt sata (na 200 °).

Gotovo pečenje možete posipati šećerom u prahu.

Lepinja sa školskim pekmezom

Svaki školarc također zna ovu lepinju: mirisni mekani muffin s džemom iznutra. Okus nadjeva može varirati, ali uglavnom je to klasičan džem od jabuka.

Potrebno je:

  • toplo mlijeko (35 ° C) - 0,3 litara;
  • granulirani šećer - 75 grama;
  • kvas (prah) - 10 grama;
  • komad putera - 50 grama;
  • 1 kašika. l biljno ulje;
  • sol - na vrhu noža;
  • brašno - 450 grama;
  • žumanjak;
  • džem (gust) - na ukus.

Koraci recepta:

  1. Sipajte prethodno zagrejano mleko u duboku posudu ili posudu.
  2. Dodajte 25 grama granuliranog šećera (ovo je kašika bez preljeva) i osušeni kvasac.
  3. Miksajte mikserom dok ne postane glatko, posudu prekrite lijepljenim filmom ili kuhinjskim peškirom, ostavite desetak minuta. Na površini mleka treba da se pojavi pjenasta „kapa“.
  4. U mlijeko i kvasnu masu sipajte rastopljeni komad maslaca. Na to dodajte ostatke šećera, dodajte biljno ulje i sol. Ponovo promiješajte mikserom.
  5. Zatim dodajte brašno u posudu, ali ga postepeno sipajte.
  6. Na kraju šarže, mikserom trebate mijenjati mlaznice (za gusta tijesta koriste se mlaznice u obliku kukica), lakše će se miješati.
  7. Stavite tijesto na radnu površinu, pospite brašnom i mijesite nekoliko minuta, nakon čega će tijesto ispasti elastično i neće se lijepiti za ruke.
  8. Stavite komad tijesta u duboku posudu, poklopite i ostavite na toplom mjestu pola sata. Za to vrijeme udvostručiće.
  9. Potom malo zamijesite priliveno tijesto i podijelite na 20 komada (otprilike isto).
  10. Svako od njih razvaljajte, dajte kvadratni oblik (10 × 10 ili 12 × 12 cm), stavite 1-2 kašike guste marmelade. Spojite suprotne krajeve kvadrata (trokut bi trebao ispasti), zakačite otvorene ivice.
  11. Stavite pripremljene peciva na lim za pečenje, pričekajte 10 minuta da se dokazuju proizvodi. Lim za pečenje može se prekriti bilo pergamentnim papirom ili posebnom silikonskom prostirkom.
  12. Žumanjke lepinje namastite i stavite da se peku (200 stepeni, 15 minuta).

Slatka lepinja "Osam"

Mirisnu i slatku lepinju u obliku figure osam mnogi su zapamtili po nježnom ukusu.

Sastojci

  • 3,2% mlijeka (zagrejano) - pola litre;
  • kvas (prah) - 11-12 grama;
  • šećer - 9 kašika. l .;
  • pšenično brašno - 4 žlice;
  • pileće jaje - 1 kom .;
  • biljno ulje - 150 grama;
  • sol - 5 grama;
  • vanilija - po vašem ukusu;
  • slastičarska mrvica.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte toplo mlijeko, dvije kašike šećera, jednu kašiku brašna i kvasca. Sačekajte da se spužva pjeni. Zatim dodajte jaje, sol, preostali šećer, biljno ulje, vanilu. Razmjena.
  2. Izmešajte dobijenu masu sa brašnom i napravite testo. Dajte mu sferni oblik, ostavite ga jedan sat na toplom mjestu, u tom procesu ga morate nekoliko puta gnječiti.
  3. Zatim podijelite tijesto na 16 identičnih dijelova.
  4. Od svakog komada razvaljajte dugačku kobasicu i uvijte je u obliku brojke osam.
  5. Ostavite proizvode pola sata, povećat će se u veličini, potom namažite jajetom, pospite šećerom i slastičarskim mrvicama.
  6. Osam se peče oko 40 minuta na temperaturi 180 °.

Lepinja sa sirom ili školskim kolačem

Prvo se upoznajemo sa ovom muffinom u vrtiću, a zatim u školi i na studentskoj klupi.

Proizvodi:

  • brašno (premium) - 2 čaše;
  • kvas u prahu - 9 grama;
  • 1 pileće jaje;
  • rastopljeni puter - 3 kašike. l .;
  • toplo mlijeko - 3/4 tbsp .;
  • granulirani šećer - 1 kašika. l (za punjenje i tijesto);
  • mala sol - pola žličice;
  • suvi sir - 0,3 kg;
  • vanilin.

Uputstvo za upotrebu:

  1. Za punjenje pomešajte sir, pola razbijenog jaja, kašiku šećera i malo vanilije.
  2. U rastopljenom mlijeku otopite žlicu granuliranog šećera, dodajte kvas u prahu, ostavite nekoliko minuta.
  3. Zatim zauzvrat dodajte rastopljeni puter, ostatak razbijenog jaja, sol, prosijano brašno. Masu gnječite tako da vam se tijesto ne lijepi za ruke.
  4. Razvaljajte 10-12 loptica, stavite ih na lim za pečenje i svaki lagano pritisnite dlan, insistirajte na ovom obliku 30 minuta.
  5. U natečenim kolačima napravite udubine u sredini i rasporedite ih punjenjem. Za lijepu boju kore površinu lepinja možete premazati jajetom.
  6. Pecite na 200 stepeni 20 ili 25 minuta.

Ove lepinje je dobro jesti s kakaom ili slatkim čajem.

Recept od maka

Za mnoge maturante, mačkice se povezuju sa školskim godinama. I ne uzalud: aroma i ukus ove jednostavne delicije nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Što vam treba:

  • brašno - 500 grama;
  • mlijeko (3,2%) - 200 ml;
  • svježi kvasac - 30 grama;
  • pileće jaje - 1 kom .;
  • puter (rastopljen) - 4 kašike. l .;
  • granulirani šećer - 75 grama;
  • sjemenke maka - 150 grama;
  • bilo koje mlijeko - 100 grama;
  • šećer - 70 grama.

Kuhanje:

  1. Da biste napravili punjenje, sjedinite sjemenke maka, grijano mlijeko i šećer.
  2. Za test u posudu sipajte brašno, granulirani šećer, umućite sirovo jaje, dodajte sol. Sipajte toplo mlijeko s kvascem razrijeđenim u njemu i otopljenim maslacem.
  3. Tijesto s kvascem dobro mijesite, ostavite tri sata.
  4. Kad dođe vrijeme, razvaljajte ga s debljinom od oko 3-4 mm i na površini rasporedite punjenje sjemenki maka.
  5. Pažljivo zamotajte u cev i zavežite krajeve sa obe strane. Izrežite ga po dužini na kolutove.
  6. Stavite peciva makova u lim za pečenje, pecite 40 minuta, temperatura u rerni - 180 °.

Površinu peciva po želji možete ukrasiti glazurama.

Škola peciva prema GOST (video)

Bez sumnje, školska kafeterija jedno je od mjesta koje se mnogi sjećaju toplinom. Možda domaća hrana nije uvijek ugodila svojim kvalitetom ili ukusom, ali svima su se svidjela peciva.


Pogledajte video: Mamina pileća juha sa limunom - Sašina kuhinja (Avgust 2022).