Uputstva

Kuhanje najboljih peciva za hamburger kod kuće


Gotovo svi ljudi na svijetu upoznati su sa definicijom "brze hrane" i bez obzira na kojem jeziku oni govore. Sočan hamburger ili desert u obliku mirisne slatke torte nevjerojatno su ukusni, ali nije potrebno trčati do točke brze hrane da biste probali ova jela. Možete ih napraviti i kod kuće, ali sve započinje s tijestom od kojeg se prave zračni kolači za hamburger i hrskave kolače.

McDonald's Hamburger peciva

Peciva pripremljena prema ovom receptu najbliža su originalu. Neutralnog su ukusa, a također savršeno upijaju umake i sokove od proizvoda koji su uključeni u nadjev.

Izvorni proizvodi:

  • voda za piće - 200 ml;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • kvas (brzi) - 12 g;
  • mlijeko u prahu - 50 g;
  • fina sol (ne jodirana) - pola žličice;
  • puter (rastopljen) - 60 g;
  • brašno za pečenje (premium) - 450 g;
  • sezamovih semenki.

Korak po korak uputstva:

  1. U malom spremniku zagrijte vodu na temperaturu od 25-30 stepeni.
  2. Sipajte granulirani šećer i kesicu suhog kvasca u toplu vodu, lagano promiješajte, na površini vode treba formirati pjenu. Zatim dodajte sol i ponovo promiješajte. Odložite.
  3. Izlijte naznačenu količinu brašna za pečenje u zasebnu duboku posudu (metalnu posudu ili zdjelu) i dodajte mu mlijeko u prahu, promiješajte.
  4. Kvasac s kvascem ulijte u suhu smjesu brašna i mlijeka, pomiješajte i postignete homogenu konzistenciju. Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto (postupak će trajati oko 40 minuta). Na primjer, pećnica može postati toplo mjesto ako se malo ugrije (dovoljno minuta), a zatim se ugasi. Kada se zatvori, dugo čuva toplinu, a tijesto postavljeno unutra dobro se diže.
  5. Otopite maslac, sipajte ga u uzdignuto tijesto, rukama ga dobro mijesite. Poklopite, ostavite za istu količinu.
  6. Nakon nekog vremena rukama isperite tijesto, ravnomjerno ga podijelite na osam identičnih komada, izvaljajte kuglice iz njih.
  7. Na lim za pečenje stavite poseban papir za pečenje, na njega stavite kuglice tijesta, svaku lagano iscijedite, namažite maslacem (otopljenim) i pospite sezamovim sjemenkama.
  8. Stavite tavu u prethodno zagrijanu rernu na 20 minuta (unutrašnja temperatura 180 °).

Nakon pečenja pripremite gotove peciva za hamburgere da se ohlade, nakon čega su spremna za jelo.

Burger bez burgera

Unatoč činjenici da u ovom receptu nema kvasca, peciva će ispasti mirisna i meka. Ako ne konzumirate kvas ili nemate vremena dugo čekati da djeluje, onda je ovaj brz i jednostavan način kuhanja za vas.

Izvorni proizvodi:

  • brašno - 400 g;
  • granulirani šećer - 25 g;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • fina sol - 3 g;
  • sirovo jaje (piletina) - 1 kom .;
  • 2,5% kefir - 300 ml;
  • sezamovih semenki.

Korak po korak uputstva:

  1. U dublju posudu izlijte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol, promiješajte. Brašno je bolje prosijati, pa će biti zasićeno kiseonikom: to je jedan od faktora koji utječu na sjaj tijesta.
  2. Razdvojite jaje u zasebnu posudu, odvojite protein od žumanca.
  3. Žumanca pomiješajte sa šećerom (pola žličice bez klizača) i vodom (20 ml) - to će biti mazivo za buduće lepinje.
  4. Pomiješajte jaja s bjelanjkom i dobivenu masu ulijte u suhu brašno. Zamesite tijesto rukama, a zatim ga podijelite na jednake dijelove, od kojih trebate valjati kuglice (4-6 komada).
  5. Porcijane kuglice stavite na lim za pečenje i lagano iscijedite na vrhu, oblikujući kolače.
  6. Stavite u rernu (180 °) na 10 minuta, pa izvadite, namažite žumancem, pospite sjemenkama sezama i vratite da se peče 10-12 minuta.

Nakon kuvanja, lepinje se ohlade.

Pire od krumpira

Krumpir, pripremljeni prema tradicionalnom američkom receptu, meki su, srdačni i pomalo slatki.

Izvorni proizvodi:

  • brašno - 750 g;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • fina sol - 30 g;
  • suhi kvasac - 4 g;
  • voda - 320 ml;
  • tečni med - 60 g;
  • kuhani krompir - 2 srednje kom .;
  • 2 kom jaja
  • puter - 100 g.

Korak po korak uputstva:

  1. U prosijano brašno sipajte suhi kvasac, granulirani šećer i sitnu sol.
  2. U suhu smjesu sipajte toplu vodu, med i tučena jaja. Potom pošaljite isti očišćeni krompir i mekani puter. Zamesite testo rukama.
  3. Posude prekrijte krompirovim tijestom i ostavite da se dižu 2 sata.
  4. Tijesto ponovo udvostručite, treba biti mekano i elastično.
  5. Podijelite tijesto na porcije od 140 grama (najbolja opcija za peciva sa hamburgerima), oblikujte kuglice i malo ih razvaljajte, dajući izgled ne baš ravne pogače.
  6. Kalup za pečenje obložite papirom (pergament) i na njega stavite buduće lepinje, ostavite ih pola sata, da se testo ponovo digne. Nakon toga namažite žumancem i pošaljite u rernu na 12 minuta (unutrašnja temperatura - 180 stepeni).
  7. Zatim izvadite lim za pečenje, ovaj put namažite pekmez rastopljenim maslacem i vratite da se peče 12-15 minuta.

Mrvica takvih peciva je veoma prozračna, zbog krompira ima blago žućkastu boju.

Rel burger se kotrlja

Mirisne i prozračne lepinje s lukom savršena su baza za bilo koji hamburger.

Izvorni proizvodi:

  • ražene mekinje - 14 g;
  • kvas - 12 g;
  • kefir (1%) - 100 g;
  • 1 glava luka (luk);
  • granulirani šećer - 5 g;
  • 50 g proteinskog izolata;
  • pšenični gluten - 100 g;
  • 7 g praška za pecivo za tijesto;
  • sirova pileća jaja - 2 kom .;
  • maslinovo ulje - 10 g;
  • so.

Korak po korak uputstva:

  1. U topli kefir izlijte granulirani šećer i kesicu suhog kvasca, promiješajte. Zatim dodajte polovinu raženih mekinja, ponovo izmiješajte i stavite na stranu.
  2. Izrežite luk (kako želite) i lagano pržite bez ulja do zlatno smeđe boje. Ohlađeni luk ohladite u posebnoj posudi za blender.
  3. Dodajte kašu od luka i sve suhe sastojke recepta kvascu kvasca, dobro ga umutite rukama, uslijed toga ćete dobiti ražene mrvice.
  4. Dalje, razbijte jaja, sipajte ulje. Tijesto gnječite rukama dok ne postane elastično. Pokrijte posudu s tijestom i ostavite 40 minuta.
  5. S vremenom podijelite tijesto na porcije, veličine malog dlana.
  6. Kalup za pečenje obložite pergamentom, rasporedite lepinje, premažite žumancem i pospite sezamovim semenkama.
  7. Pecite na 200 stepeni (30-40 minuta).

Slatki kolač kao u McDonald'su (sa sirom, višnjama, jabukama)

Hrskave pite s trešnjama ili jabukama slatka je poslastica koju vole ljudi svih dobnih skupina. Unatoč činjenici da se tehnologija pripreme markiranih pita čuva u tajnosti, one se mogu kuhati kod kuće.

Izvorni proizvodi za test:

  • posni sir 5% - 170 g;
  • brašno za pečenje - 250 grama;
  • puter - 60 g;
  • granulirani šećer - 60 g;
  • pola žličice cimet (mljeven);
  • sol - 3 g.

Korak po korak uputstva:

  1. U dubokoj posudi izmiješajte brašno, granulirani šećer i mljeveni cimet, te sol.
  2. Maslac treba biti hladan, ali ne smrznut, to jest da se njime pire. Izrežite ga na sitne kockice i bacajte suhu smešu u posudu, dodajte isti sir.
  3. Mekanu masu temeljito gnječite rukama. Zamotajte tijesto ljepljivim filmom, stavite u frižider na pola sata.
  4. Zatim razvaljano tijesto razvaljajte valjkom (tanko).
  5. Pažljivo izrežite testnu tvorbu u male kvadratiće (15 × 15 centimetara).
  6. Rasporedite nadjev na jednoj strani takvog kvadrata (dovoljna je 1 žlica s klizačem), a rubove zatvorite drugom polovicom, a rubove najprije stisnite, a zatim vilicom možete gurnuti zube (tako da kolač izgleda poput originalnog, kao u McDonald'su).
  7. Nadalje, postupak kuhanja ovisi o vašoj želji: pite možete pržiti u dubokoj masnoći (mnogo ulja) ili peći u rerni 25 minuta (temperatura unutra je 180 stupnjeva).

Opcija punjenja jabukama:

  • zelene jabuke - 500 g;
  • granulirani šećer - 60 g;
  • puter - 30 g;
  • skrob - 30 g;
  • voda za piće - 70 g;
  • mljeveni cimet - pola kašičice.

Jabučno punjenje:

  1. Jabuke potpuno ogulite, narežite na kockice (ne baš velike), stavite u šerpu.
  2. Dodajte im maslac, šećer i cimet. Stavite na vatru, čim se maslac otopi, pomešajte.
  3. Sipajte polovinu navedene količine vode, promiješajte i kuhajte 10 minuta: kockice jabuke treba malo omekšati.
  4. Zatim dodajte ostatke vode i skrob. Dobro promiješajte, kuhajte 2 minute. Jabučna masa trebala bi se malo zgušnjavati.
  5. Skinite sa vatre i ostavite da se punjenje hladi.

Opcija punjenja trešnje:

  • zrele trešnje - 400 g;
  • šećer (pijesak) - 80 g;
  • skrob - 60 g.

Kuvanje trešnje punjenje:

  1. Oslobodite bobice trešanja i stavite ih u šerpu, dodajte šećer, promiješajte i ostavite pola sata.
  2. Nakon 30 minuta dodajte škrob na višnju, promiješajte.
  3. Stavite tavu sa višnjavom smjesom na vatru i malo je zagrijte. Zatim obavezno ohladite na sobnu temperaturu. Ne kuhajte!

Pita pržena u ulju je puna zasićenih masti, udio kalorija u jednoj porciji je 230 kcal. Na primjer, da biste sagorjeli 260 kcal, trebate plivati ​​45 minuta ili trčati oko pola sata.

Hamburger lepinje (video)

Unatoč činjenici da se brza hrana smatra nezdravom hranom, zbog toga ne postaje manje popularna. Glavno pravilo je ne jesti takvu hranu svaki dan! To se, usput, ne odnosi samo na ukusne peciva ili masne pite. U svemu se morate pridržavati mjera.

Pogledajte video: Bosanski ćevapi u domaćim lepinjama sa kajmakom WRITTEN RECIPE IN ENGLISH - INFOBOX! (Juli 2020).